古往今来，酒与诗形影相随，酒助诗韵，诗助酒香，而诗与酒结合最鼎盛的时期，当属唐朝。唐朝是中国封建社会继隋朝之后的强盛王朝，历经289年，自立国之初至安史之乱，国势强大，政治开明，社会安定，经济繁荣，被称之为盛唐、大唐。唐代时期，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐，而诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣，最耳熟能详的便是杜甫在《饮中八仙歌》中所说的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”可以说，当时许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化。酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓：诗须用酒醺，醉后书便圣。

　　唐诗中写酒的诗作灿若繁星，酒的别称更是丰富多样，且区分细致，清酒叫“醥”，浊酒为“醪”，苦酒作“圣”，红酒作“醍”，白酒当“醙”；未过滤的酒可称绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、酒醅和醽醁等；因酿造材料不同，酒名亦不同，葡萄酒、菊花酒、黄花酒、桂酒、石榴花酒、百花酒、竹叶春和梨花春等等，不胜枚举。与酒相配的酒器也是各有千秋，盛酒之器有缸、瓮、尊、罍、瓶、缶与壶等，饮酒器具有杯、盅、壶、卮、盏、钟、瓢、觞和碗等。白居易《问刘十九》中云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”李白《将进酒》中云：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”许浑《新卜原上居寄袁校书》中云：“雪夜书千卷，花时酒一瓢。”这里所说的绿蚁、金樽、瓢等皆是指酒名或酒具。

　　说到唐朝的诗韵酒香，自然是首推李白，他不但是“诗仙”，同时也是“酒仙”，所以有人把他称为“诗酒双仙”。李白嗜酒到什么程度？他在《赠内》诗中写道：“三百六十日, 日日醉如泥。”这虽然有些夸张，但也可看出其酒瘾之深。唐末诗人郑谷有诗曰，“何事文星与酒星，一时钟在李先生。高吟大醉三千尺，留着人间伴月明。”这个李先生就是李白。在李白的一生中，写了大量与酒有关的诗，其中《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《金陵凤凰台置酒》、《客中作》、《金陵酒肆留别》等诗作广为流传至今。

　　在唐朝，不但诗酒不分家，酒以诗而名，诗以酒而名，并且还将各种活动、事物、境遇也寓寄于酒与诗之中。王翰《凉州词》中云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”在这些唐边塞诗中，那些为国守边的将士，他们心中既有报效祖国的豪情，又有背井离乡，远离亲友的悲戚，于是借助酒兴，抒发情怀，视死如归的悲壮和激昂令人钦佩。王维《送元二使安西》中云：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”好友将远行，为其设宴送别，表达最真诚的祝福，并流露出自己的绵绵离愁。张继《春夜皇甫冉宅欢宴》中云：“流落时相见，悲欢共此情。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”故交久别重逢，喜上眉间，煮一壶清酒共饮畅叙，此刻，再多的悲愁也将散尽，他乡遇故知的喜悦之感溢于言表。

诗韵酒香数盛唐。唐代诗人将自己的喜怒哀乐倾注于酒中，吟咏出生命的千姿百态，酝酿出了醇厚而浓烈的酒文化，使诸多与酒有关的唐诗成为中华民族宝贵的精神财富。